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Visualizzazione dei post da Luglio, 2019

Torta Delizia

La torta delizia è un tipico dolce siciliano composto da un interno di pan di spagna farcito di marmellata di albicocche e dall'esterno di pasta reale che dona croccantezza alla torta. 🍳 difficoltà: difficile 🍲 Tempo di preparazione: 50 min. + 2 giorni riposo della torta 🍷 dosi per: 8 persone 💰 costo: medio INGREDIENTI:  per il pan di spagna 4 uova 100g di zucchero 100g di farina 1 bustina di vanillina un pizzico di sale INGREDIENTI:  per la copertura (pasta reale) 350g di mandorle pelate 200g di zucchero 2 albumi d'uovo un cucchiaio di miele INGREDIENTI:  per la bagna 160ml di acqua 60g di zucchero 120ml di maraschino INGREDIENTI:  per il ripieno un barattolo di marmellata di albicocche gelatina neutra per torte spray (per la copertura finale) PROCEDIMENTO: Per il pan di spagna si sbattono le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale finchè il composto diventa gonfio, chiaro e spugnoso. Si aggiung

Uova sode

L'uovo sodo è per tanti una delle prime preparazioni da imparare, e pur sembrando così facile ci sono tante domande che la gente si pone, come: le uova vanno messe prima o dopo che l'acqua bolle? oppure: per quanti minuti vanno cotte le uova perché il tuorlo non risulti liquido? In soccorso arriva la mia ricetta, che vi svela tutti i segreti per un uovo sodo perfetto. INGREDIENTI: uova acqua fredda PROCEDIMENTO: Mettete le uova in un tegamino e ricopritele di acqua fredda, poi mettetele sul fuoco. Dovete contare 8 min. appena l'acqua stacca il bollore. Quando sono pronte, mettete il tegamino nel lavandino e aprite l'acqua fredda, lasciate scorrere l'acqua fino a quando le uova si raffreddano e poi sbucciatele.

Uova ripiene

Se pensi che le uova sode sono noiose vuol dire che non hai ancora letto la mia ricetta sulle uova ripiene di maionese e tonno, pochi ingredienti per un antipasto colorato e sfizioso. 🍳 difficoltà: molto facile 🍲 Tempo di preparazione: 20 min. 🍷 dosi per: 2 persone 💰 costo: basso INGREDIENTI:  2 uova 1 scatoletta di tonno sott'olio 20 g di maionese capperi q.b. olio q.b. prezzemolo (a piacere) insalata mista (per l'impiattamento) 4 olive PROCEDIMENTO: Come prima cosa dovete bollire le uova (vedi come fare le uova sode ) e sbucciarle. Poi tagliatele a metà separate il tuorlo dall'albume e mettete il tuorlo da parte. Schiacciate con una forchetta il tuorlo, poi scolate il tonno e mettetelo in una ciottolina. Mescolate il tuorlo con la maionese e con l'olio; mettete il composto nella ciottolina con il tonno e aggiungete i capperi tagliati in pezzi più piccoli con il coltello. Lavate l'insalata e scolatela leggermente

Insalata di riso

L'insalata di riso è il classico piatto estivo, che si può fare con gli ingredienti che si preferiscono. Dal prosciutto cotto ai würstel, dal mais ai piselli, dalla mozzarella ai cetriolini sottaceto. Nella mia versione vi propongo la mozzarella, il mais, le lenticchie, le olive, il prosciutto cotto e i pomodori sott'olio. 🍳  difficoltà: facile 🍲  Tempo di preparazione: 20 min. 🍷  dosi per: 4 persone 💰  costo: basso INGREDIENTI: 200 g di riso 1 mozzarella 140 g di mais 90 g di lenticchie 80 g di olive nere denocciolate 100 g di prosciutto cotto a cubetti pomodori insalatari q.b. olio E.V.O. q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: Per preparare l'insalata di riso come prima cosa bisogna bollire il riso e per farlo dovete mettere l'acqua sul fuoco, quando arriva a ebollizione salate l'acqua e mettete il riso. Lasciate cuocere il riso per il tempo indicato sulla scatola e poi scolatelo e mettetelo in una ciotola con dell'olio. Adesso dovete

Ziti all'amatriciana

Si dice che questo famoso piatto nato ad Amatrice, fosse il piatto principale dei pastori, ma la ricetta originale non prevedeva l'uso dei pomodori  e veniva chiamata "gricia". I pomodori vennero aggiunti quando furono importati dall'America e questo condimento prese il nome di Amatriciana. La ricetta che vi preparerò oggi non è certamente come quella originale, ma è sicuramente buonissima. 🍳 difficoltà: facile 🍲 Tempo di preparazione: 20 min. 🍷 dosi per: 4 persone 💰 costo: basso INGREDIENTI: 320 g di ziti 150 g di guanciale 400 g di polpa fine di pomodoro 75 g di pecorino romano  100 ml di vino bianco sale fino q.b. olio E.V.O. q.b. PROCEDIMENTO: Per preparare gli ziti all'Amatriciana iniziate mettendo l'acqua della pasta a bollire che dovrete salare quando arriverà al bollore. Adesso potete dedicarvi al condimento della pasta, iniziate a tagliare il guanciale prima a fette spesse circa

Pizzette di pasta sfoglia con acciughe

Ecco un antipasto semplice e veloce da realizzare adatto a buffet, compleanni, aperitivi e feste di natale e capodanno. Le pizzette realizzate con la pasta sfoglia, si preparano in pochissimo tempo e possono essere realizzate con tantissimi gusti. Io vi propongo quella con le acciughe il pomodoro e la mozzarella. 🍳 difficoltà: molto facile 🍲 Tempo di preparazione: 20 min. 🍷 dosi per: 4 persone 💰 costo: basso INGREDIENTI:                                         1 rotolo di pasta sfoglia rotonda capperi sotto sale q.b. acciughe sott'olio q.b. pomodorini q.b. 1 mozzarella sale q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO: Taglia 1 rotolo di pasta sfoglia in tanti dischetti con il taglia-pasta rotondo. Disponili su una teglia foderata di carta forno e buca con una forchetta la superficie. Taglia la mozzarella a cubetti e i pomodorini a rondelle e condiliscili con un po' di olio e sale. Sciacquate i capperi dal sale e mettete a sgocciolare le acciughe dall

Pancakes

È Domenica mattina quando ci svegliamo in tardo mattino e non abbiamo voglia di fare la solita colazione di tutta la settimana, con 4 biscotti e una tazza di caffè trangugiata all'ultimo minuto. Ecco a voi una ricetta classica della cucina americana che si prepara di solito come colazione o come merenda. I pancakes vengono farciti negli U.S.A. con lo sciroppo d'acero o il burro di arachidi ma dato che noi siamo in italia optiamo per una marmellata, o per la crema di nocciole. 🍳 difficoltà: facile 🍲 Tempo di preparazione: 20 min. 🍷 dosi per: 4 persone 💰 costo: basso INGREDIENTI:                                           25 g di burro 200 ml di latte intero 125 g di farina 00 6 g di lievito in polvere per dolci 2 uova 10 g di zucchero crema alle nocciole PROCEDIMENTO: Iniziamo la preparazione dei pancakes sciogliendo il burro a fuoco bassissimo e poi lasciateli intiepidire. Adesso separate i tuorli dagli albumi e versateli in una ciotol