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Insalata di riso

L'insalata di riso è il classico piatto estivo, che si può fare con gli ingredienti che si preferiscono. Dal prosciutto cotto ai würstel, dal mais ai piselli, dalla mozzarella ai cetriolini sottaceto. Nella mia versione vi propongo la mozzarella, il mais, le lenticchie, le olive, il prosciutto cotto e i pomodori sott'olio.

🍳 difficoltà: facile
🍲 Tempo di preparazione: 20 min.
🍷 dosi per: 4 persone

💰 costo: basso

INGREDIENTI:

  • 200 g di riso
  • 1 mozzarella
  • 140 g di mais
  • 90 g di lenticchie
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • pomodori insalatari q.b.
  • olio E.V.O. q.b.
  • sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Per preparare l'insalata di riso come prima cosa bisogna bollire il riso e per farlo dovete mettere l'acqua sul fuoco, quando arriva a ebollizione salate l'acqua e mettete il riso. Lasciate cuocere il riso per il tempo indicato sulla scatola e poi scolatelo e mettetelo in una ciotola con dell'olio. Adesso dovete preparare il condimento del riso, iniziate con la mozzarella, tagliatela a cubetti piccolini, poi mettete il mais, tagliate le olive a rondelle, mettete il prosciutto cotto, tagliate i pomodori e aggiungeteli, aggiungete anche le lenticchie e correggete di sale. Adesso la vostra insalata di riso è pronta, se volete potete mettere alla fine un po' di succo di limone. Per gustare al meglio la vostra insalata di riso mettetela in frigo e guastatela dopo qualche ora. Buon appetito.

CONSIGLI:
Potete conservare la vostra insalata di riso in frigo per 2-3 giorni, basta che sia in un contenitore ermetico.










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